Ensalada de bacon peras y gorgonzola
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 pera
- 4 rebanadas de bacon
- 100 g de queso gorgonzola
- 1 bolsa de ensalada de brotes tiernos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre balsámico de módena
- 4 cucharadas de vinagreta de mostaza y miel
- 1 puñado de piñones tostados
- 1 puñado de nueces picadas
- sal y pimienta negra recién molida
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ensalada de bacon peras y gorgonzola:
Freír el bacon en una sartén hasta que esté crujiente, unos 3 minutos. Eliminar la grasa, cortar en trozos y reservar en caliente.
Echar el aceite, la mantequilla y la miel en la misma sartén y dejar que burbujee.
Pelar, descorazonar y cortar en gajos la pera. Añadir a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos hasta que esté caramelizada. Salpimentar y regar con el vinagre. Dejar que se evapore.
Poner en una bandeja la ensalada y colocar por encima las peras. Agregar el queso en trozos, el bacon, los piñones y las nueces y aliñar con la vinagreta, que habremos calentado ligeramente en la sartén que habíamos utilizado para caramelizar las peras.
Echar el aceite, la mantequilla y la miel en la misma sartén y dejar que burbujee.
Pelar, descorazonar y cortar en gajos la pera. Añadir a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos hasta que esté caramelizada. Salpimentar y regar con el vinagre. Dejar que se evapore.
Poner en una bandeja la ensalada y colocar por encima las peras. Agregar el queso en trozos, el bacon, los piñones y las nueces y aliñar con la vinagreta, que habremos calentado ligeramente en la sartén que habíamos utilizado para caramelizar las peras.
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