Ensalada de arengues

Limpiar los arengues quitándoles las tripas, cabezas, la piel y escamas, la piel cuesta mucho pero ponéis el arengue en un papel d periódico, presionais un pocom y se quita más facilmente.
Hacer un zumo de naranja con dos de ellas y dejar macerar los arengues durante dos horas mínimo, aunque no los dejéis mucho tiempo pues cuando el zumo lleva rato hecho ya sabéis que amarga un poco.
Asar el pimiento al horno, pelarlo y reservar.
Poner en una fuente las cebolletas y el tomate picados y cortar en tirar el pimiento.
Aliñar con la sl. el aceite y el vinagre a gusto.
Desmigar los arengues y mezclar en l fuente.
Decorar con las otras dos naranjas.
Las naranjas se comen con la enslada aliñada está muy rica y es muy simple.
Espero que la disfrutéis, en casa les gusta mucho y es baja en calorías.

Foto del plato terminado: