Ensalada de arroz con pollo y piñones

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 g de arroz
  • 750 cl de agua para cocer el arroz
  • 2 Pechugas de pollo a la plancha
  • 4 Pimientos del piquillo
  • 2 Tomates
  • 150 g de maíz
  • 50 g piñones
  • Mayonesa
  • Perejil
  • Cogollos de lechuga

Preparación de la receta

Lo primero que tenemos que hacer es cocer el arroz.


Por otro lado, troceamos las pechugas de pollo hechas a la plancha, los pimientos, los tomates y la lechuga.


Incorporamos el maíz y los piñones.


Lo juntamos todo, lo sazonamos y aderezamos con un poco de mahonesa.


Terminamos espolvoreando perejil picado.


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