Empanadillas rellenas de cangrejo de río

En primer lugar, freímos las verduras con las especias en una sartén hasta que estén doradas.

Añadimos el tomate y dejamos que se poche.

Agregamos la carne de cangrejo de río y lo mantenemos todo al fuego unos minutos más.

Mezclamos la harina con el agua, lo echamos en la sartén y corregimos el punto de sal.

Echamos el perejil y el verde de la cebolleta.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar para rellenar las obleas ya preparadas.

Freímos en la sartén con abundante aceite bien caliente.

Servimos decorado con algo de lechuga.