Empanadillas rellenas de cangrejo de río
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta y Cereales
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo.
- Ambiente: Buffet, Exótica, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocina de Nueva Orleans
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Cebolla picada
- 1 Pimiento verde picado
- 1/2 taza de apio verde picado
- 1/2 taza de tomate pelado y picado
- Perejil picado
- 1/2 kg de colas de cangrejo de río peladas
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de tallo verde de la cebolleta picado
- Masa para las empanadillas (obleas ya preparadas)
- Sal
- Pimentón picante
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, freímos las verduras con las especias en una sartén hasta que estén doradas.
Añadimos el tomate y dejamos que se poche.
Agregamos la carne de cangrejo de río y lo mantenemos todo al fuego unos minutos más.
Mezclamos la harina con el agua, lo echamos en la sartén y corregimos el punto de sal.
Echamos el perejil y el verde de la cebolleta.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar para rellenar las obleas ya preparadas.
Freímos en la sartén con abundante aceite bien caliente.
Servimos decorado con algo de lechuga.
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