Empanada gallega de Rocío Arroyo
PROGRAMA: Masas saladas      Ep: 10
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Comenzamos haciendo la masa. Para ello, mezclamos la leche tibia,la levadura, los huevos, la harina, la sal y la manteca. Amasamos mucho para que quede elástica. La dejamos reposar hasta que fermente y doble su volumen (1 hora).

Para elaborar el relleno pelamos las cebollas y picamos. Las ponemos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que comiencen a pocharse y quedarse un poco dorada.  Añadimos la salsa de tomate y el atún.

Dividimos la masa en dos porciones y la extendemos de forma fina. Repartir el relleno en la mitad de la masa y cubrirla con la otra mitad.

Adornamos con tiras de masa.

Dejamos reposar un poco y cocemos al horno a unos 175ºC unos 45 minutos.

En este episodio de Masas saladas, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Rollo de espinacas y queso.