Empanada gallega by nachete
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 700 gr de harina puedes usar toda de trigo, o 350gr de trigo y 350gr de maíz o garbanzos. la de maíz se vende; la de garbanzos, por desgracia no (como te dije tienes que tritura y tamizar los garbanzos hasta que consigas los 350gr de harina fina)
- 120gr de vino blanco
- 120gr de aceite de oliva
- sal
- 1 cebolla grandecita
- un bote de pimiento morrón en conserva (mejor que al natural, porque está más blandito). si no te gusta el pimiento no es necesario, pero en las empanadas de pescado le da bastante buen sabor.
- 300gr del pescado, o del relleno que quieras ponerle (pollo, cerdo, pulpo, zamburiñas, etc...)
- huevo batido para pintar la masa
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Empanada gallega by nachete:
Corta la cebolla (al gusto) y dorala en abundante aceite. Luego añade los pimientos (la cantidad al gusto, pero con uno sería suficiente) y finalmente el relleno. No dejes que el relleno se haga demasiado, pues luego se terminará de hacer en el horno. Deja reposar y enfriar.
La masa ha de hacerse en dos tandas: una para la base, y otra para la superficie.
Mezcla las dos harinas y mezcla la mitad (350gr) con la mitad del vino (60gr),
el aceite (60gr) y una cucharadita de cafe de sal. Amásalo y añádele un poco de agua (muy poco a poco) si ves que se hace quebradiza. Déjala apartada hecha una bola.
Luego haz la otra mitad de la masa y déjala hecha otra bola.
Ve precalentando el horno a 200 grados.
Coge la bandeja del horno y extiende la primera mitad de la masa. Vierte el relleno sobre ella y deja unos 5 centímetros del borde sin relleno.
Ve tapando el relleno con la otra mitad de la masa, pero ve haciéndolo por parches. Deja un agujerito abierto en el centro (como de unos tres centímetros de diámetro) para que respire, y cierra los bordes con un tenedor (como si fuera una empanadilla). Luego "pinta" la superficie con un huevo batido (se me olvidó añadirlo en los ingredientes, jeje)
Mete la empanada en el horno y déjala 20 minutos a 190 grados.
Y listo!!! A disfrutarla!!
La masa ha de hacerse en dos tandas: una para la base, y otra para la superficie.
Mezcla las dos harinas y mezcla la mitad (350gr) con la mitad del vino (60gr),
el aceite (60gr) y una cucharadita de cafe de sal. Amásalo y añádele un poco de agua (muy poco a poco) si ves que se hace quebradiza. Déjala apartada hecha una bola.
Luego haz la otra mitad de la masa y déjala hecha otra bola.
Ve precalentando el horno a 200 grados.
Coge la bandeja del horno y extiende la primera mitad de la masa. Vierte el relleno sobre ella y deja unos 5 centímetros del borde sin relleno.
Ve tapando el relleno con la otra mitad de la masa, pero ve haciéndolo por parches. Deja un agujerito abierto en el centro (como de unos tres centímetros de diámetro) para que respire, y cierra los bordes con un tenedor (como si fuera una empanadilla). Luego "pinta" la superficie con un huevo batido (se me olvidó añadirlo en los ingredientes, jeje)
Mete la empanada en el horno y déjala 20 minutos a 190 grados.
Y listo!!! A disfrutarla!!
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