Empanada de verduras con atún y aceitunas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 láminas de empanada (en el super, en refrigerados están
- 200g. Tomate triturado
- 2 cebollas picadas
- 2 zanahorias picadas
- 1 calabacín troceado
- 2 latitas de atún
- 2 latitas aceitunas rellenas
- sal
- aceite
Preparación de la receta
En una sartén sofreímos las cebollas, y cuando estén transparentes, añadimos el tomate, las zanahorias, sal y el calabacín, lo dejamos cocinar unos 30 minutos
Vamos extendiendo una de las láminas en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado, y encendemos el horno a 200º.
Cuando esté hecho, repartimos el relleno sobre la lámina de empanada, tapamos con la segunda lámina y vamos presionando todos los bordes de la empanada, para que selle bien y no se salga el relleno a media cocción.
Pintamos la empanada con huevo batido, hacemos un par de cortes para que salga el vapor, y horneamos 20 minutos. Preparados para disfrutar?
Foto del plato terminado:
