Empanada de manzana o apple pie ( la sirenita noe )
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 280gr. harina (mejor de reposteria)
- una pizca sal
- 50 gr. azucar
- 180gr mantequilla en trocitos
- 1 yema de huevo
- 2 o 3 cucharada de agua fria aproximadamente
- 1kg. manzanas reineta
- 60 gr. azucar de caña
- 1 limon en zumo
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de nuez moscada molida
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Empanada de manzana o apple pie ( la sirenita noe ):Precalentar el horno a 200ºC. Tamizar la harina en un bol y añadir la sal. Trocear la mantequilla y añadirla a la harina. Mezclar estos ingredientes con las manos, hasta que asemejen migas de pan. Añadir 3 cu
charadas de agua fría, hasta conseguir una masa suave y que se pueda trabajar, pero sin que quede pegajosa. Ponerla en una superficie enharinada y trabajarla. Envolverla y meter en la nevera durante 20 o 30 minutos. Sacar de la nevera y cortar la masa por la mitad. Estirar una de las mitades y cubrir con ella un molde.Dejar sobresalir un poco la masa. Estirar también la otra mitad, que se usará para cubrir la tarta. Lavar, pelar y quitar el corazón de las manzanas. Hacer lonchas finas con ellas. Ir poniéndolas en un bol con el zumo de limón,azucar,harina,canela,nuez moscada y extracto de vainilla y echarlo en el molde con la masa.Humedecer los bordes de la masa con agua fría, y colocar la otra mitad como tapa,
procurando no estirar la masa para que no encoja durante la cocción. Pegar bien los bordes y decorar con lo que sobre de la masa.Humedecer la masa con agua y hacer un agujero en el centro de la misma para que respire. Pintar con huevo batido y Espolvorear con el azúcar. Meter al horno durante 20', bajando después la temperatura a 180º durante unos 15' o 20' o hasta que el relleno este cocido y la pasta dorada.
Servir templada con helado de vainilla si se desea.
Foto del plato terminado:
