El mejor bizcocho genovés
PROGRAMA: Dulces infalibles      Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 6

Batir los huevos con los azucares al baño maría unos 10 minutos sin dejar de remover con unas varillas.

Vertemos la mezcla en la batidora de sobremesa y batimos a velocidad media hasta que monte.

Añadir la harina de repostería y la de almendra tamizadas e integrarlas con suavidad con la ayuda de una lengua.

Meter en un manga y en una bandeja dosificamos círculos de unos 8 cm de diámetro en un papel de horno y en otra bandeja círculos de 16 cm.

Hornear a 190ºC unos 8 minutos los círculos más pequeños y 14 minutos los más grandes.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.