Döner kebab de pollo al horno (Tavuk döner)
PROGRAMA: Cocina turca      Ep: 22
Tiempo: alto | Dificultad: alto | Comensales: 4

Para hacer el kebap, rallamos la cebolla y reservamos su jugo.

En un recipiente mezclamos yogur, pimentón, sal de ajo, comino, pimienta negra, sal, aceite de girasol y aceite de oliva, jugo de cebolla, pasta de tomate y vinagre. Maceramos los filetes de pollo con esa mezcla. Dejamos reposar en la nevera durante 1 día entero.

Utilizamos la patata como soporte del döner kebap. Para ello, cortamos la patata por la parte de abajo y la cubrimos con papel de aluminio. Pinchamos 4 palillos verticalmente y colocamos los filetes en forma vertical.

Colocamos todos los filetes hasta que se acaben y piel de pollo cada dos. Acabamos con un corte de patata para juntar los pinchos.

Precalentamos el horno a 200º. Cubrimos el döner kebap con papel de aluminio y metemos al horno 20 minutos. Después de 20 minutos sacamos el papel de aluminio y horneamos 20 minutos más. Cortamos el kebap.

Para la salsa mezclamos en un recipiente yogur, mayonesa, pimienta negra, ajo machacado y sal.

Para hacer los bocatas, metemos carne de kebap, echamos su salsa, añadimos lechuga picada, perejil, cebolla y tomate en rodajas y enrollamos el dürüm. 

En este episodio de Cocina Turca, el cocinero Tayfun Altinbas también nos enseña a preparar la receta de Arroz con fideos y garbanzos.