Curry de berenjena con arroz de coliflor a la cúrcuma
PROGRAMA: Las recetas rápidas de Donal      Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Calentamos un poco del aceite en una sartén grande y sofreímos la cebolla picada durante 6 minutos hasta que se ablande.

Picamos finamente el ajo y el jengibre y lo añadimos. Salpimentamos y mezclamos bien.

Cortamos las berenjenas en cuadrados del tamaño de un bocado y lo agregamos al sofrito. Podemos añadirle un poco más de aceite y dejamos cocinar.

Añadimos las semillas de nigella (comino negro), el garam masala y el tomate triturado. En caso de que quede espeso, añadir medio vaso de agua.

Dejamos reducir a fuego medio durante 15 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas y la salsa haya espesado.

Mientras tanto, preparamos el arroz de coliflor: calentamos el aceite en una cacerola y freímos el ajo machacado y la cúrcuma durante 30 segundos, después añadimos el arroz de coliflor y un chorrito de agua.

Tapamos y cocine al vapor por 5 minutos hasta que estén calientes y tiernos. Sazonamos bien.

Mezclamos el yogur con el curry y dejamos cocer a fuego lento durante 1–2 minutos. Servirnos con una cucharada extra de yogur.

En este episodio de LAS RECETAS RÁPIDAS DE DONAL, el cocinero DONAL SKEHAN también nos enseña a preparar las recetas de Pad See Eew, Chuletas de cerdo crujientes con hinojo y Espaguetis con miso y verdura. Para el desafío de cinco minutos de hoy, Donal intenta hacer un Cordero especiado.