Cupcakes piñata de cerveza negra
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Ingredientes para 12 cupcakes:
- 125 ml de cerveza negra
- 125 g de mantequilla sin sal
- 200 g de azúcar
- 1 huevo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 60 ml de buttermilk
- 140 g de harina
- 40 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 de cucharadita de levadura
- Sprinkles variados
- Para la crema:
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 240 g de azúcar glas
- 160 g de queso mascarpone
- Sprinkles para decorar
Preparación de la receta
En el capítulo del programa de televisión Dulces con Orgullo, Alma Obregón prepara la receta de Cupcakes piñata de cerveza negra.
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Preparamos el molde con las cápsulas.
Calentamos la mantequilla con la cerveza hasta que se derrita.
Mientras tanto tamizamos la harina con el cacao y los impulsores y reservamos. Retiramos del fuego e incorporamos el azúcar y el huevo. Incorporamos la vainilla y el buttermilk.
Reservamos.
Incorporamos la mezcla anterior a los ingredientes secos. Repartimos la masa en las cápsulas.
Horneamos 18-20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Una vez fríos, vaciamos el centro con un descorazonador y lo rellenamos de sprinkles de colores.
Tamizamos el azúcar glas y lo batimos con la mantequilla. Batimos con las varillas hasta que la mezcla está totalmente integrada. Incorporamos el mascarpone. Batimos hasta que la mezcla se aclare y crezca su volumen. Es como si "montara". Debemos rebañar varias veces los laterales del bol para evitar que queden grumos. Decoramos usando la manga pastelera y terminamos con unos sprinkles.
