Cupcakes de naranja y azahar sin gluten con buttercream de naranja
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 130 g Harina sin gluten
- 150 g Aceite suave
- 150 g Azúcar
- 120 ml Zumo de naranja
- La piel de una naranja rallada
- 2 Huevos grandes
- 1 y 1/2 cta Levadura química
- 1 cda Agua de azahar
- 250 g Mantequilla blanda sin sal
- 250 g Icing Sugar
- 2 cdas Agua de azahar
- 1 cda Zumo de naranja
- Ralladura de piel de naranja
- Fondant sin gluten y colorantes sin gluten
Preparación de la receta
Mezclamos el aceite y el azúcar hasta que blanqueen un poquito
Añadimos los huevos de uno en uno hasta que se integren bien y después la ralladura de naranja
Añadimos la harina tamizada con la levadura y seguimos batiendo un par de minutos más
Echamos el zumo de naranja y el agua de azahar y seguimos batiendo.
Cuando esté todo bien mezclado, preparamos una badeja con cápsulas para cupcakes, las llenamos a 2/3 de su capacidad y cocinamos 28 minutos en el horno previamente calentado a 160º con el aire. Cuando estén listos los dejamos enfriar primero en la bandeja 5 minutos y después en una rejilla
Para preparar el buttercream mezclamos la mantequilla blanda y el icing sugar hasta que el azúcar deje de levantar polvo. Añadimos a continuación el zumo de naranja y el agua de azahar y batimos 5 ó 6 minutos a velocidad mesia alta, hasta conseguir una crema suave. Por último echamos una gota de colorante naranja y terminamos de mezclar.
Sólo nos queda decorar las cupcakes con el buttercream y con unas naranjitas de fondant
Foto del plato terminado:
