Cupcakes de moka y chocolate blanco

Precalentamos horno a 160º


Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla en trozos hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa, en la tmx en velocidad 3 o 4


Añadimos la leche y removemos en vel 3, la harina tamizada con la levadura, volvemos a batir en vel 3, el chocolate picado previamente y el cafe, batimos.


Habremos hecho una crema ligera.


Cogemos 12 cápsulas para cupcakes "magdalenas" y las llenamos hasta un poco mas de la mitad, no son magdalenas normales así que no suben igual.


metemos las cápsulas en moldes para cupcakes o en flaneras como yo hago y horneamos unos 20 minutos a 160º arriba y abajo, están buenas cuando hayan subido y estén firmes al tacto.


Retiramos del horno y cuando entibien unos minutos las dejamos enfriar en una rejilla sin los moldes de cupcake.

TOPPING:


En las varillas batimos la matequilla junto el icing sugar y el café tamizado, batimos en vel 3 o 4 hasta que la crema sea homogenea. Dejamos reposar unos minutos en la nevera hasta de utilizar

PRESENTACIÓN:


Cogemos los cupcakes y del hacemos un pequeño agujero en el centro con un quita corazones de manzana, en una manga tendremos el topping y rellenaremos con el los cupcakes adornado un poco por encima de los mismos.


En el centro dejamos caer una flor de fondan que habremos hecho mientras los cupcakes se enfriaban