Cupcakes de lima y mango.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 150 ml zumo de lima
- 1 lima rallada
- 225 gr harina de trigo floja
- 1 cuch levadura en polvo
Preparación de la receta
¡¡¡ACORDAROS DE TENER TODOS LOS INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTE!!!
Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. A continuación añadimos las yemas de los huevos. Batimos.
Cuando tengamos una masa hecha, añadimos el zumo y la ralladura. Vereis que ahora la mezcla desprende un potente y alucinante olor a lima.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla alternándolas con la harina y la levadura ya tamizadas.
Nos ha de quedar una masa parecida a esta.
Calentamos el horno a 180ºC y rellenamos las capsulas con la masa. Horneamos 27min.
Batimos el mascarpone con el azúcar y le añadimos el mango hecho puré (ya lo tendríamos que haber calentado y haberle añadido las 5 hojas de gelatina hidratadas en agua fría)
Mezclamos y refrigeramos 3horas.
Nos quedarán unos cupcakes jugosos, dulces y peligrosamente buenos...
Foto del plato terminado:
Trucos
Os quedarán muuuuucho mas jugosos si los dais unas pinceladas de almíbar antes de darles la crema.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
