Cupcake de chocolate (Cupcakes)
Repostería con Virginia Sar      Ep: 10

En primer lugar, preparamos la buttermilk o suero de leche. En un bol, mezclamos el vinagre con la leche y reservamos.

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Después, elaboramos la masa de los cupcakes. En un bol, mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta obtener una crema.

Entonces, agregamos los huevos y trabajamos con ayuda de unas varillas hasta que todo quede bien integrado.

Incorporamos a la mezcla el chocolate semiamargo fundido. Además, agregamos la harina tamizada con el bicarbonato intercalándola con el suero de leche y el extracto de vainilla.

Echamos la mezcla en una manga pastelera y reservamos en la nevera durante 10 minutos.

Pasado el tiempo, rellenamos los moldes de cupcakes con la mezcla y horneamos a 180º durante 20 minutos.

Mientras los cupcakes se hornean, vamos a preparar la buttercream de cacao. Para ello, en un bol, mezclamos el azúcar glas con la mantequilla en pomada, el cacao en polvo tamizado y la leche. Metemos la mezcla en una manga pastelera y dejamos enfriar en la nevera durante 5 minutos.

Cuando los cupcakes estén horneados y fríos, los decoramos con la buttercream.

Servimos.

Fotografía cedida por Virginia Sar, autora de Divino Macaron.