Cupcake con merengue y decoraciones divertidas (Cupcakes)
Postres caseros      Ep: 14

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina americana.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Postres caseros
  • Episodio: 14

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para el cupcake:
  • 2 Huevos
  • 125 g de mantequilla
  • 225 g de azúcar
  • 125 ml de leche
  • 270 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para el relleno:
  • 250 g de azúcar glas
  • 170 g de mantequilla reblandecida
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 1 pizca de sal
  • Botes de decoraciones de azúcar (bolitas plata, bolitas colores, granillo choco o colores, estrellitas,...)
  • Colorantes alimenticios al gusto

Preparación de la receta

En primer lugar, precalentamos el horno a 160°C. Batimos los dos huevos con el azúcar y la mantequilla, troceada y ablandada, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.


Añadimos a la mezcla anterior la leche, el extracto de vainilla, la harina tamizada y la levadura. Seguimos batiendo con ayuda de unas varillas eléctricas durante 2 minutos hasta conseguir la textura de una crema ligera.


Colocamos 12 cápsulas de papel rizado en una placa de horno y las rellenamos con la preparación anterior.


Horneamos durante 18-20 minutos a 160°C, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Una vez listas, las retiramos, para que entibien unos minutos, y dejamos que reposen sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.


En un bol grande batimos, con ayuda de unas varillas, el azúcar glas, la mantequilla reblandecida, las claras, el azúcar avainillado y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.


Añadimos unas gotas del colorante alimenticio, removemos y rellenamos una manga pastelera con la boquilla que queramos.


Rellenamos los cupcakes, formando los diseños deseados.


Decoramos con las bolitas y servimos.


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