Cocina la receta Cuerno de gacela de Sergio Fernández

Cuerno de gacela
PROGRAMA: Escuela Canal Cocina T4 Ep: 16
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para el relleno:
100 g de almendra molida
50 g de almendra fileteada
80 g de azúcar
Ralladura de 1 limón
20 ml de agua de azahar
1 yema
Para la masa:
150 g de harina de trigo
20 g mantequilla derretida
1 clara de huevo
20 ml de agua de azahar
Azúcar glas

Preparación de la receta

En el capítulo 16 del programa de televisión Escuela Canal Cocina T4, Sergio Fernández prepara la receta de Cuerno de gacela.

Precalentar el horno a 188 ºC

Para el relleno: mezclamos la harina de almendras con almendras fileteadas, agua de azahar, ralladura de limón. Cuando todo está integrado, le incorporamos la yema de un huevo y azúcar. Mezclar hasta obtener una masa, que dejamos reposar.

Para la masa: En un bol mezclamos harina de trigo, con mantequilla, clara de huevo y agua de azahar. Amasamos a mano, hasta obtener una masa.

Estiramos la masa con rodillo y con un cortamos con ayuda de un cortapastas circular. Rellenamos los círculos de masa con la mezcla que habíamos preparado y envolvemos. Le damos la curvatura típica de los cuernos de gacela.

Colocamos los cuernos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y los cocemos en el horno, precalentado a 190º C, unos 15 minutos. Tienen que quedar cocidos, pero blanquitos. Dejamos enfriar antes de espolvorear con azúcar glas y servir.