Crepes de trigo sarraceno en grano

Escurrir bien el trigo sarraceno puesto en remojo. Mezclar con los dátiles, ir triturando y añadiendo agua hasta que nos quede una textura cremosa no muy espesa.

Pincelar una crepera o sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir la pasta, extenderla bien, y cuando veamos que se desengancha por abajo, darle media vuelta.

Se puede servir con fruta, mermelada, etc. En el video la relleno con crema de almendras y mermelada de melocotón.