Sergio Fernández

Crêpe suzette
PROGRAMA: Escuela Canal Cocina T4 Ep: 2
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

500 ml de leche
3 huevos
250 g de harina
50 g de tocino
Salsa:
50 g de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
2 naranjas
1 limón
50 ml de licor de naranja
1 ramillete de hierbabuena

Preparación de la receta

En el capítulo 2 del programa de televisión Escuela Canal Cocina T4, Sergio Fernández prepara la receta de Crêpe suzette.

Para la masa: Batir en batidora eléctrica la leche con los huevos, la harina y una pizca de sal. Hasta obtener una mezcla lisa.

En una sartén engrasada con tocino, colocamos un poco de la mezcla y esparcimos por toda la superficie. Preparamos crepe hasta utilizar toda la mezcla. Reservar en un plato.

Para la salsa: En un sartén derretir mantequilla y azúcar con el jugo de una naranja y zumo de limón. Dejar reducir unos minutos e incorporar la crepe uno a uno doblándolos en forma de triángulo. Por último, incorporar licor y flamear.

Servir y decorar con hierbabuena.