Crêpe suzette
Por:
Sergio Fernández
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Cocina francesa,
Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
500 ml de leche- 3 huevos
- 250 g de harina
- 50 g de tocino
- Salsa:
- 50 g de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 naranjas
- 1 limón
- 50 ml de licor de naranja
- 1 ramillete de hierbabuena
- Preparación de la receta
Para la masa: Batir en batidora eléctrica la leche con los huevos, la harina y una pizca de sal. Hasta obtener una mezcla lisa.
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En una sartén engrasada con tocino, colocamos un poco de la mezcla y esparcimos por toda la superficie. Preparamos crepe hasta utilizar toda la mezcla. Reservar en un plato.
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Para la salsa: En un sartén derretir mantequilla y azúcar con el jugo de una naranja y zumo de limón. Dejar reducir unos minutos e incorporar la crepe uno a uno doblándolos en forma de triángulo. Por último, incorporar licor y flamear.
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Servir y decorar con hierbabuena.
