Cremoso de Mascarpone (Una versión diferente del tiramisú)
PROGRAMA: La cocina de Nicola T2
Ep: 38
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de mascarpone
- 1 taza de café azucarado
- 50 g de chocolate negro
- 2 yemas de huevo
- 5 cucharadas de azúcar glasé
- Flores comestibles pequeñas (tipo violetas)
- Para las galletas:
- 100 g de azúcar
- 250 g de harina
- 2 yemas de huevo
- 125 g de mantequilla
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 pizca de sal
Preparación de la receta
En primer lugar, vamos a preparar las galletas. Para ello, en un bol, amasamos todos los ingredientes. Envolvemos la masa en papel film y le damos forma de cilindro. Reservamos en la nevera.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Cuando la masa esté dura, la cortamos en rebanadas y horneamos las galletas a 180ºC durante 10 minutos.
Por otro lado, preparamos el cremoso. En un bol, batimos las yemas con el azúcar. Incorporamos el mascarpone y seguimos removiendo hasta conseguir una textura homogénea.
Para elaborar la salsa de chocolate, derretimos en el microondas el chocolate y el café. Lo mezclamos bien y reservamos.
Hacemos unos sándwiches con las galletas y la crema de mascarpone y colocamos el resto de la crema en el fondo del plato.
Disponemos las galletas encima, añadimos el chocolate alrededor de la crema, decoramos con las flores y servimos.
