Creme brulée con té
PROGRAMA: Dulces infalibles      Ep: 18
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 6

En un bol incorporamos la yemas y batimos con unas varillas

En un cazo calentamos la nata con la leche y el té y dejamos infusionar durante 4 minutos.

Colamos, ponemos de nuevo al fuego y añadimos el azúcar.

Batimos hasta que se disuelva el azúcar y cocinamos hasta que hierva.

Vertemos esta mezcla sobre las yemas y batimos con una batidora de mano.

Vertemos en ramequines aptos para horno y horneamos 35 minutos a 100ºC.

Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas

Espolvoreamos una fina capa de azúcar por encima y con la ayuda de un soplete, quemamos ligeramente la superficie.