Crema mousse de Gorgonzola, peras y jengibre
PROGRAMA: Sopas y cremas
Ep: 8
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 trozo de jengibre fresco
- 400 ml de nata
- 300 g de queso Gorgonzola
- 2 peras grandes
- 60 g de azúcar
- Zumo de 1 limón
- 40 g de mantequilla
Preparación de la receta
Para empezar, cortamos el jengibre fino y lo ponemos en un cazo con el azúcar y un vasito de agua. Dejamos hervir hasta formar un jarabe.
Montamos la nata, aplastamos el queso con un tenedor, incorporamos la nata y sazonamos con sal y pimienta. Lo vertemos en vasos y lo dejamos enfriar.
Troceamos la pera en brunoise, la salteamos en la mantequilla y la regamos con el jarabe de jengibre.
Servimos la mousse con trocitos de la pera confitada con jengibre.
