Crema frÍa de calabacÍn y cÚrcuma con yogur
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 calabacines grandes
- 2 yogures naturales
- 1 cebolleta tierna
- 2 cucharaditas de aceite de nuez
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- nueces para servir
- sal, pimienta
Preparación de la receta
Pelamos y lavamos los calabacines y la cebolla y los cocemos al vapor hasta que estén muy tiernecitos. Dejamos que se templen o se enfríen según nuestros gustos (o la época del año) mientras se escurren en un colador.
Añadimos los yogures, salpimentamos, añadimos la cúrcuma y el aceite de nuez. Batimos bien hasta que quede una textura untuosa y cremosa.
Reservamos en la nevera hasta el momento de servir si queremos una sopa fría o a temperatura ambiente si la preferimos templada.
Ojo, esta sopa no se puede calentar sino se “cortará” por el yogur que lleva.
Foto del plato terminado:
Trucos
Es una crema ideal en verano para hidratarnos y saciarnos por apenas calorías, disfrutando de la temporada de los calabacines.Ojo, esta sopa no se puede calentar sino se “cortará” por el yogur que lleva.
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