Crema de zanahorias y pistacho
PROGRAMA: Sopas y cremas      Ep: 10
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Primero, picamos el blanco de las cebolletas y el puerro y lo pochamos en una cazuela con aceite y las especias trituradas en un mortero. Cuando estén transparentes, añadimos las zanahorias en lonchas y rehogamos. Cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que se ablanden las verduras, entonces añadimos la leche de coco y trituramos.

Si es necesario, pasamos por un chino y sazonamos.

Aplanamos las lonchas de pan con un rodillo, regamos con un poco de aceite y mezcla de especias y horneamos entre 2 silpad a 180º C durante 5 minutos.

Servimos la crema de zanahoria con un poco de polvo de pistachos machacados y una tosta especiada.