Crema de zanahorias y pistacho
Por:
Rosa Pertierra
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Sopas y Cremas 
Estilo: Cocina casera,
Cocina de fiesta,
Cocina vegetariana,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg de zanahorias- 2 Cebolletas
- 1 Puerro grande
- 1 lata de leche de coco
- Curry
- Nuez moscada
- Clavo
- Comino
- Pistachos pelados
- Aceite de girasol
- 4 rebanadas de pan de molde
- Preparación de la receta
Primero, picamos el blanco de las cebolletas y el puerro y lo pochamos en una cazuela con aceite y las especias trituradas en un mortero. Cuando estén transparentes, añadimos las zanahorias en lonchas y rehogamos. Cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que se ablanden las verduras, entonces añadimos la leche de coco y trituramos.
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Si es necesario, pasamos por un chino y sazonamos.
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Aplanamos las lonchas de pan con un rodillo, regamos con un poco de aceite y mezcla de especias y horneamos entre 2 silpad a 180º C durante 5 minutos.
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Servimos la crema de zanahoria con un poco de polvo de pistachos machacados y una tosta especiada.
