Crema de zanahoria y jengibre
PROGRAMA: 100% Vegetal      Ep: 16
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, ponemos el puerro y la cebolla a sofreír en un poquito de aceite en trozos grandes.

Añadimos la zanahoria pelada y troceada, el apio y el trozo de jengibre entero dentro de una red para cocinar.

Cubrimos con caldo vegetal y cocinamos.

Una vez que las zanahorias están tiernas, sacamos la red con el jengibre, retiramos y reservamos un poco de líquido de la cocción, y trituramos. Vamos añadiendo líquido de la cocción si vemos que queda demasiado espeso.

Servimos y decoramos con un chorrito de nata vegetal, semillas de calabaza y unas gotas de aceite de oliva.