Crema de zanahoria

Lo primero, lavamos y pelamos las zanahorias y el puerro.

Cortamos un poquito de puerro en juliana y reservamos.

Cortamos el resto del puerro en rodajas y lo ponemos a confitar con un poquito de mantequilla la cazuela.

Pelamos y cortamos la zanahoria cortada en rodajitas. Reservamos unas pocas.

Incorporamos las zanahorias a la cazuela dle puerro y dejamos que se ablanden.

Seguidamente, añadimos la harina, removemos e incorporamos el caldo.

Dejamos reducir todo y trituramos cuando las verduras estén tiernas.

Añadimos la nata, la pimienta y la sal.

Enharinamos y freímos en aceite bien caliente el puerro en juliana.

Por otro lado, las rodajitas de zanahoria que habíamos reservado las salteamos con un poquito mantequilla y azúcar.

Colamos todo y emplatamos. Decoramos con el puerro frito y las rodajitas de zanahoria.

Servimos.