Crema de papa colombiana

INGREDIENTES

* 350 gramos de papa
* 150 gramos de cebolla cabezona cortada en plumas
* 1 litro de leche
* 1 litro de fondo de verduras
* 1 diente de ajo machacado
* 100 gramos de crema de leche (opcional)
* Sal al gusto

PREPARACION

* En wok bien caliente, sofreír la mantequilla, cebolla y ajo, agregar la leche y mezclar, dejar hervir.

* Agregar la papa y cocer hasta que esté al dente, agregar sal, con batidora de mano (mixer) y batir hasta que quede cremosa.

* Tamizar y llevar a fuego lento por 10 minutos y servir caliente, agregar la crema de leche.