Crema de judías verdes
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 67
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de judías verdes frescas
- 2 Patatas
- 1 Cebolla
- 1 y 1/2 l de caldo
- 200 g de jamón serrano
- 250 ml de nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero, lavamos y limpiamos las judías de las hebras y las puntas.
Las cortamos en dadosde 1 centímetro y reservamos unas pocas que cortaremos en juliana.
Pelamos y cortamos la cebolla y la patata en dados.
En una olla con aceite de oliva, pochamos la patata y la cebolla.
Luego, incorporamos las judías y añadimos el caldo hirviendo. Dejamos cocer durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, añadimos la nata y trituramos.
Colamos la mezcla por un chino fino y salpimentamos al gusto.
Seguidamente, salteamos el jamón cortado en juliana en una sartén hasta que esté crujiente.
Retiramos el jamón y salteamos las judías que habíamos reservado en la misma sartén.
Presentamos las judías en un plato con un molde en medio y colocamos el jamón por encima.
Por último, vertemos la crema alrededor y decoramos con un poco de aceite de oliva.
Servimos.
Trucos
Podemos preparar el crujiente de jamón en el microondas.
