
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: Buffet, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg de judías verdes frescas
2 Patatas
1 Cebolla
1 y 1/2 l de caldo
200 g de jamón serrano
250 ml de nata líquida
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
- Preparación de la receta
Lo primero, lavamos y limpiamos las judías de las hebras y las puntas.
-
Las cortamos en dadosde 1 centímetro y reservamos unas pocas que cortaremos en juliana.
-
Pelamos y cortamos la cebolla y la patata en dados.
-
En una olla con aceite de oliva, pochamos la patata y la cebolla.
-
Luego, incorporamos las judías y añadimos el caldo hirviendo. Dejamos cocer durante 30 minutos.
-
Transcurrido el tiempo, añadimos la nata y trituramos.
-
Colamos la mezcla por un chino fino y salpimentamos al gusto.
-
Seguidamente, salteamos el jamón cortado en juliana en una sartén hasta que esté crujiente.
-
Retiramos el jamón y salteamos las judías que habíamos reservado en la misma sartén.
-
Presentamos las judías en un plato con un molde en medio y colocamos el jamón por encima.
-
Por último, vertemos la crema alrededor y decoramos con un poco de aceite de oliva.
-
Servimos.