Crema de espárragos blancos

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 bote de espárragos blancos (10-12)
  • 1 patata mediana
  • 1 puerro
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • agua
  • pimienta

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Crema de espárragos blancos:

En una cazuela amplia ponemos el aceite, los espárragos cortados en 2 reservando el agua del bote, el puerro, solo la parte blanca, la patata en trozos, sal, pimienta al gusto y cubrimos con agua, dos dedos por encima del contenido.

Dejamos cocer hasta que la patata este tierna, añadimos el agua reservada del bote y trituramos hasta dejar una crema.

Servir a temperatura ambiente.

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