Crema de coliflor con uvas y cebollino
PROGRAMA: Dieta mediterránea      Ep: 12
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Separamos los ramilletes de la coliflor y los cortamos a la mitad.

Seguidamente, cogemos una sartén con tapa y la ponemos al fuego con mantequilla. Pochamos la cebolla primero y cuando esté blanda, salamos y añadimos la coliflor. Mezclamos bien y vertemos la leche y la nata. Salpimentamos.

Rehogamos a fuego lento hasta que la leche y la nata se calienten. Después bajamos la temperatura al mínimo y con la sartén tapada cocemos durante 15 minutos.

Mientras tanto, pelamos las uvas y le quitamos las pepitas y cortamos finamente el cebollino.

Por último, cuando la coliflor esté blanda, pasamos todo a un vaso apto para batidora y trituramos.

Emplatamos poniendo la crema y coronándola con las uvas y el cebollino. Finalizamos con un chorrito de aceite.

Servimos.