Crema de champiñones con cava y piñones
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 650 grm de champiñones
- 1 Patata
- 1 Puerro
- 2 Cebollitas dulces
- 5 Cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 Poco de aceite arbequina para aderezar en el plato
- 1 Copa de cava
- 500 ml De caldo de verduras ( caldo de sopa de verduras y pollo)
- 1 Sal y pimienta al gusto
- 1 Eneldo en polvo
- 15 gr Piñones
- 100ml Leche
- 50gr Mantequilla
Preparación de la receta
En una olla Se sofríe la cebolla, el puerro, salpimentar y cuándo este dorada se añaden los champiñones se dejan hacer con la tapa cerrada diez minutos, se añade el cava y el caldo de verduras junto la mantequilla se deja cocer 15 minutos.
Se tritura todo con un robot de cocina o brazo, se remueve bien mientras sigue cociendo se le añade la leche y se deja 5 minutos más al fuego suave.
Tostar los piñones en una sartén o envueltos en papel de aluminio en horno grill.
Triturarlos un poco con mortero para esparcir su intenso sabor.
Servir caliente en un bol y adornar con los piñones y el aceite arbequina.
Foto del plato terminado:
Trucos
Para que este mas fino pasar por un chinoTambién le va unas virutas de jamón ibérico
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