Crema de calabaza con foie y setas

Crema de calabaza (otra forma de presentación).
Se cuece la calabaza con caldo de ave, se tritura y se mezcla con un poco de nata, se cuece un poco hasta que obtengamos la consistencia deseada, se sirve en un cuenco hondo y se pone por encima unas gotas de nata líquida, un poco de pimienta verde recién molida, unas virutas de foie en el centro y unas setas (volvariella volvacea u otros), se sirve muy caliente.