Crema de calabaza con foie y setas Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg Calabaza
unas cucharadas Nata
lo suficiente Caldo de ave
foie
setas variadas
sal y pimienta
  1. Receta paso a paso

  2. Crema de calabaza (otra forma de presentación).
    Se cuece la calabaza con caldo de ave, se tritura y se mezcla con un poco de nata, se cuece un poco hasta que obtengamos la consistencia deseada, se sirve en un cuenco hondo y se pone por encima unas gotas de nata líquida, un poco de pimienta verde recién molida, unas virutas de foie en el centro y unas setas (volvariella volvacea u otros), se sirve muy caliente.