Crema de calabacín – patatas y zanahorias

INGREDIENTES PRINCIPALES

2 cubitos Maggi
750 g (3 patatas)
400 g (2 calabacín)
60 g (2 zanahorias)
100 g de queso emmental y picatostes
800 ml de agua
2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de la receta

Pelar las verduras y cortar en daditos.

Reservar unas pocas para refreír y añadir por encima de la crema. (Optativo)

Poner una cazuela con el agua y las verduras y los cubitos de Maggi.

Cocer durante unos 12 minutos, hasta que este toda la verdura tierna.

Triturar con la batidora.

Repartir la crema en cuencos y agregar por encima las verduras refritas y el queso rallado.

Gratinar bajo el grill del horno durante 3 minutos. (Optativo)

También se puede adornar con picatoste, huevo duro, jamón, etc.

Yo prefiero echarle solo queso rallado y cocer toda la verdura.