Crema de brócoli con setas y costrones
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 97
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Brócoli
- 1 Cebolla morada
- 1 Puerro
- 1 Patata pequeña
- 150 g de setas variadas al gusto
- 2 rebanadas de pan duro cortadas en dados
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Preparación de la receta
Para comenzar, picamos la cebolla y el puerro.
Troceamos el brócoli y la patata. En la olla exprés con un poco de aceite, rehogamos todo.
Seguidamente, salpimentamos, cubrimos con agua y dejamos cocer con la olla cerrada durante 6-7 minutos.
Abrimos la olla y trituramos. Pasamos por el chino y rectificamos el punto de sal y pimienta si fuera necesario.
Por otro lado, en una sartén con aceite, salteamos las setas con sal y pimienta y doramos también los costrones de pan.
Servimos la crema caliente con las setas salteadas y los costrones a modo de topping.
También puedes ver la receta de Kokotxas con escalibada que prepara Julius en este capítulo.
