Crema de avellanas

Herbir con agua, las patatas y las cebollas, con un poco de sal.

Cuando haya pasado más o menos 1h. quitar del fuego y triturar dentro de la misma olla, luego a parte triturar las avellanas con el un, dos, tres y poner la trituración dentro de la olla donde habéis triturado las patatas y la cebolla, también poner a dentro un par de quesitos tipo el caserio y volver a triturar hasta obtener una crema (no muy espesa) y sal al gusto de cada familia.

Y servir un poco caliente o también se puede servir a temperatura ambiente.

Antes de llevar a mesa, o antes de servir a los platos, con las avellanas trituradas restantes se pueden espolvear encima del plato una vez servida la crema elena sotelo