Crema de atun

1. Escurre el atún pero reserva el aceite. Derrite la mantequilla en una olla y agrega el aceite del atún; sofríe ahí el ajo y la cebolla. Agrega los cubos de papa y el poro; deja que se doren. Licua con el caldo de verduras, sazona con sal y pimienta y regresa a la olla.


2. Vierte la leche, baja el fuego y añade la crema; no dejes que hierva. Incorpora el atún, espera a que se caliente y sirve decorando con un poco de poro frito y más atún.