Crema catalana
PROGRAMA: Sor Lucía      Ep: 18
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, diluimos la harina de maíz en un chorrito de leche fría.

Por otro lado, blanqueamos las yemas con el azúcar.

En un cazo al fuego ponemos el resto de la leche y dejamos que infusione con la cáscara del limón.

Retiramos la cáscara de limón y añadimos poco a poco la leche infusionada a las yemas. Batimos.

Después, incorporamos la harina de maíz diluida y volvemos a poner esta mezcla en el fuego, vamos removiendo hasta que espese.

Seguidamente disponemos la mezcla en recipientes individuales y dejamos enfriar para que cuaje.

Espolvoreamos azúcar por encima y lo quemamos con la ayuda de un soplete.

Decoramos con las frutas y servimos.