Crema de aguacates con frambuesas

Pelamos los aguacates y los rociamos con un chorrito de limón para que no se oxiden y también con un chorrito de aceite, otro de vino oloroso y otro de agua. Salpimentamos y batimos en la batidora.

Vamos añadiendo agua y aceite según lo necesite. Incorporamos un poco de leche y seguimos batiendo. Si necesita más sal, también rectificamos.

Metemos la crema en la nevera para que se enfríe y servimos en un cuenco colocando unas frambuesas por encima. Decoramos con unas hojas de menta y un chorrito de aceite de oliva.