Couscous completo
PROGRAMA: El microondas 2
Ep: 19
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 contramuslos de pollo
- 500 g de sémola precocida
- 250 g de zanahoria
- 250 g de calabaza
- 250 g de calabacín
- 250 de berenjenas
- 250 g de garbanzos precocidos
- 3 cebollas en juliana
- 1 tomate maduro pelado y sin pepitas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharada de cúrcuma
- ½ cucharada de canela en polvo
- ½ cucharadita de azafrán
- ½ cucharada de jenjibre
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 manojo de cilantro y de perejil
- 2 cucharadas de azúcar
- Dátiles
Preparación de la receta
En un bol ponemos la cebolla con el pollo, los garbanzos en una malla, cúrcuma, canela, jengibre, azafrán, pimienta y un atadillo de cilantro y perejil. Lo cubrimos con el caldo caliente de pollo y lo metemos al micro durante 15 minutos al 100%.
Una vez que lo tenemos listo, pescamos los garbanzos y troceamos las verduras y el pollo. Reservamos.
Ponemos la sémola en un bol y la regamos con caldo para que se rehidrate, al tiempo que la vamos moviendo para que no se apelmace.
Por otro lado, ponemos en un bol la calabaza, el calabacín y la berenjena, todo troceado, y lo metemos al micro durante 4 minutos al 100%.
Colocamos la sémola en una fuente y le ponemos por encima el pollo con todas las verduras. Le ponemos un poco de tomate rallado por encima y decoramos con unos dátiles.
