Cous cous de verduras "mr potato"
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de cous cous
- 500 ml de agua
- 2 zanahorias
- 1 calabacin
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 cebolleta dulce
- Unas alcaparras
- 4 hojas de albahaca fresca
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharadita de Ras al Hanout (opcional)
- Tomatitos cherry
- Pepinillos en vinagre
- Cebollitas en vinagre
Preparación de la receta
•Ponemos el agua a hervir en un cazo con sal.
•Una vez hierva echamos los granos de cous cous en forma de lluvia. Damos unas vueltas para que se hidraten, y retiramos inmediatamente el cazo del fuego. Tiene que absorber todo el agua, paciencia, tarda unos minutos y tranquilidad pues no se pasa.
•Mientras tanto cortamos las zanahorias, los calabacines, el pimiento y la cebolleta a brunoise, muy finos. Reservamos en un bol grande y mezclamos bien. Salpimentamos y removemos bien.
•Picamos las hojas de albahaca.
•Una vez el cous cous esté completamente hidratado, agregamos un chorrito de aceite al cous cous y removemos con un tenedor, para que los granos queden sueltos.
•Por último añadimos el cous cous al bol con los vegetales, agregamos la albahaca picada y el comino en polvo, removemos bien.
•Rectificamos de sal, pimienta y aceite al gusto.
•Metemos en la nevera por 30 minutos y servimos frio, yo por el carácter infantil que he dicho, lo he decorado con caras formadas por tomatitos cherry, pepinillos y cebolletas en vinagre.
Foto del plato terminado:
Trucos
Este plato es una forma de introducir fácil y sencillamente, las verduras a los más peques.•Podemos agregar 1 cucharadita de Ras el Hanout al cous cous junto con la cucharadita de comino para lograr el sabor tradicional.
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