Coulant de farinato.

Estos son los ingredientes que vamos a necesitar.Una vez ordenados, como se aprecia, son ingredientes muy sencillos del que obtendremos un resultado espectacular en pocos minutos.

Seleccionamos unas patatas que sean "nuevas" del mismo tamaño ambas, y cocemos con piel (unos 18-20 minutos aprox).

Una vez cocidas las patatas, damos un corte en ambas superficies, para que que hagan de base y se puedan poner de pie.

Con mucho cuidado, vamos retirando la carne de la patata del centro para ir haciendo esa especie de cobertura de patata.

Rehogamos un poco de cebolla y unas rodajas de farinato en una sartén.

Cuando la cebolla ya se ha sofrito y el farinato se ha desmigado, añadimos la carne de la patata que hemos sacado y así la aprovechamos también.

Y en la misma sartén una vez que hemos hecho el relleno del coulant, vamos a echar estos snacks con una pizca de aceite de oliva y una pizca de pimentón y troceamos y rehogamos un poco, que ese será el crujiente que le va muy bien a este plato.

Y ya tenemos todas las partes hechas, ahora solo nos falta montar el COULANT DE FARINATO, donde le ponemos una pizca de miel en la base (no mucho).

La siguiente capa, es ese relleno del farinato con la cebolla y patata, donde con una cuchara vamos rellenando y presionamos ligeramente con cuidado de que no se rompa la patata.

Le ponemos un poco de cebolla frita también.

Y con mucho cuidado, ponemos la yema de un huevo.Solo ponemos la yema.

Cubrimos la yema con otra capa del relleno del farinato y gratiamos durante 5 minutos a 180º (horno previamente caliente).

Y ya lo tenemos.Ponemos como base, ese crujiente "3D" de snack y encima ponemos la patata recién sacada del horno, donde le pongo un poco de cebollino troceado y unas hebras de pimiento seco.

Con un cuchillo, damos un corte lateral y ya tenemos nuestro sencillo plato pero muy exquisito.

Y así hemos preparado este COULANT DE FARINATO.