Costilleja con miel y mostaza

Lo primero, mezclamos la miel con la mostaza y pintamos con esta mezcla la costilleja. Dejamos adobar durante 24 horas con los ajos picados y el vino blanco.

Precalentamos el horno a 175ºC.

Horeamos la costilleja con un chorrito de aceite de oliva durante 1 hora.

Mientras, limpiamos y salteamos los espárragos, los tirabeques, los tomates cherry, las setas y las guindillas.

Cuando estén las verduras aún enteras añadimos un poco de agua, sazonamos y dejamos evaporar.

Servimos las costillejas y acompañamos con las verduras.

Receta propuesta por Margarita Nondedeu