Corndog con coleslaw
PROGRAMA: Escuela Canal Cocina T4
Ep: 3
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la ensalada:
- ½ col
- 1 zanahoria
- ½ cebolleta
- 150 g de mahonesa
- 30 g de azúcar
- 30 ml de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de semillas de apio
- 1 cucharada de cebollino picado
- Sal
- Pimienta
- Para el perrito:
- 200 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 150 g de almidón de maíz
- 50 g de sémola de trigo
- 50 g de sémola de maíz
- 1 cucharada de levadura química
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de cayena molida
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 200 ml de leche
- 8 salchichas
- Para la salsa:
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta
En el capítulo 3 del programa de televisión Escuela Canal Cocina T4, Sergio Fernández prepara la receta de Corndog con coleslaw.
Para el rebozado: Mezclamos en un bol harina de trigo, harina de maíz, sémola de trigo, sémola de maíz, levadura química y dos huevos. Condimentar con ajo en polvo, romero, tomillo, curry, cayena molida y pimentón ahumado. Por último, incorporar la leche y mezclar.
Para la salsa: Mezclar en un bol, miel, mostaza y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Cortar en juliana media col, media cebolla y rallamos una zanahoria. Colocar en un bol y aliñar con vinagre de manzana, azúcar, sal, pimienta negra recién molida, mahonesa, semillas de apio, cebollino picado fino. Mezclar todo y dejar reposar.
Pinchar las salchichas en un palito de brocheta y bañarla en la mezcla del rebozado y freír en abundante aceite.
Servir una base de ensalada de col y colocar encima las salchichas con la salsa de miel y mostaza.
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