Corndog con coleslaw Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mundo, Cocina americana,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para la ensalada:
½ col
1 zanahoria
½ cebolleta
150 g de mahonesa
30 g de azúcar
30 ml de vinagre de manzana
1 cucharadita de semillas de apio
1 cucharada de cebollino picado
Sal
Pimienta
Para el perrito:
200 g de harina de trigo
2 huevos
150 g de almidón de maíz
50 g de sémola de trigo
50 g de sémola de maíz
1 cucharada de levadura química
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de romero
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de curry
1 cucharada de cayena molida
1 cucharada de pimentón ahumado
200 ml de leche
8 salchichas
Para la salsa:
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza de Dijon
50 ml de aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. Para el rebozado: Mezclamos en un bol harina de trigo, harina de maíz, sémola de trigo, sémola de maíz, levadura química y dos huevos. Condimentar con ajo en polvo, romero, tomillo, curry, cayena molida y pimentón ahumado. Por último, incorporar la leche y mezclar.

  3. Para la salsa: Mezclar en un bol, miel, mostaza y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

  4. Cortar en juliana media col, media cebolla y rallamos una zanahoria. Colocar en un bol y aliñar con vinagre de manzana, azúcar, sal, pimienta negra recién molida, mahonesa, semillas de apio, cebollino picado fino. Mezclar todo y dejar reposar.

  5. Pinchar las salchichas en un palito de brocheta y bañarla en la mezcla del rebozado y freír en abundante aceite. 

  6. Servir una base de ensalada de col y colocar encima las salchichas con la salsa de miel y mostaza.