Cordero lechal confitado
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 ½ carré de cordero lechal
- 1 ½ l de aceite de oliva
- Pimienta negra en grano
- 1 vaso de vino blanco
- 1 Cebolla
- Romero
- Laurel
- Tomillo
- Ajo
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos la carne en raciones de unas 4 chuletas por persona y lo introducimos todo en una perola a pochar durante 45 minutos a fuego lento.
Una vez pochado, lo retiramos y arreglamos un poco la salsita. Acompañamos con patatas cortadas en gajos.
Trucos
Podemos aprovechar el mismo aceite con especias para hacer un jugo.
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